Geschmackvolles Erleben: Die bäuerliche Gastronomie

Weißwurst, Sauerkraut und Kasseler sind Spezialitäten, die inzwischen weltweit bekannt sind. Doch die regionale hessische Küche bietet weit mehr kulinarische Spezialitäten an ganz besonderen Orten. Im Laufe der letzten Jahre hat sich ein neues gastronomisches Angebot etabliert: die bäuerliche Gastronomie.

Bäuerliche Gastronomie klingt für viele Ohren nach gutbürgerlicher Küche, deftigem Essen und regionalen Produkten, dass alles hat sie zu bieten, aber auch noch viel mehr. So unterschiedlich wie die Bauernhöfe und die Landschaften in Hessen sind, so vielfältig sind auch die Rezepte aus der regionalen Küche.
Kennzeichnend für diesen gastronomischen Zweig ist der räumliche Bezug zum bestehenden oder ehemaligen landwirtschaftlichen Betrieb. Mit viel Liebe fürs Detail und in Anlehnung an die ursprüngliche Funktion werden z. B. der ehemalige Stall, eine Scheune oder ein leer stehendes Silo aufwändig restauriert und das gastronomische Angebot in die bestehenden Strukturen integriert.
Aus diesem Grund variieren die Räumlichkeiten auch vom Imbiss über die Vesperstube bis zum Landbistro, vom Gartencafé über die heimelige Stubb bis zum Blockhauscafé und von der Landgaststätte über das Landhotel bis zum ausgezeichneten Bauernhofrestaurant.
So unterschiedlich die Anbieter nach außen hin wirken mögen, ihr verbindendes Element sind die regionaltypischen Gerichte und die Verwendung regionaler Produkte zur Herstellung ihrer Spezialitäten. Dabei stammen die Produkte sowohl aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, von Direktvermarktern oder den örtlichen Käsereien, Bäckereien und Metzgereien.

Informationen unter www.landurlaub-hessen.de und 06631 / 71743.
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Aus vom 15.01.2010


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